买螃蟹，分清“黄壳”和“青壳”，区别挺大的，买错了肉少黄也少

螃蟹一年四季都有，河蟹中最有名的就是大闸蟹了。大闸蟹是螃蟹中的“贵族”，身价不菲，小一点的2两左右就要40~50元一斤，超过2两的就按个卖了，一对至少100元，雄5雌4的能卖到5~6百元，我是没吃过这么贵的螃蟹，吃过的说说看，味道有啥区别？

我也喜欢吃螃蟹，不过平时就只买9.9元一只的螃蟹，做活动时能便宜2块钱，会多买几只过过瘾。螃蟹怎么挑呢？

大家有没有发现，有些螃蟹个头挺大，但没多少肉，蟹黄蟹膏也很少，感觉白花钱了。

其实，主要是没掌握挑螃蟹的技巧，今天我就和大家分享一下我的经验。我的发小开了一家水产店，向他请教了如何挑螃蟹，原来螃蟹好不好吃，和颜色有很大的关系，很多人还不知道吧，快跟我学一学吧。

【挑选螃蟹的小技巧】

1、选青壳还是黄壳？

去市场看一看，发现螃蟹有2种颜色，一种是青壳，一种是黄壳，究竟有什么不一样呢？是不同的品种吗？并不是。

螃蟹是一种甲壳动物，在它的生长周期中，一共要进行分多次蜕壳，就像蝉一样。

刚开始，螃蟹都是黄壳的，但每经历一次蜕壳，蟹壳的颜色就会加深，完成所有蜕壳，也就是从幼蟹变成了成年蟹，颜色就会转变成青色。所以挑螃蟹时，不要挑黄壳的，不仅肉少，蟹黄蟹膏也非常少，味道不够鲜美，就白花钱了，一定要选青壳的成年蟹。