金秋十月，应时应景的大螃蟹，上市了。假若逛完西郊著名的“西山红叶”，进西直门，然后在西四牌楼带找个饭馆，挑几只“八月团脐九月尖”的大螃蟹，三五知好，沽饮几杯，真是“剃头的招牌一一乐也”。

——陈鸿年《故都风物》

中秋时节，暑气尚未尽去，到了秋风起、稻花香、蟹脚响的时节，正是螃蟹肥美膏黄之季。

朋友送了几只螃蟹，趁着中秋国庆长期，老婆就把它蒸了，当我掰开大大的蟹壳，看着蟹黄流满一手，我的脑海中不由得浮现出一幅《红楼梦》中众多儿女吟诗作对，一起吃螃蟹的良辰美景。

《红楼梦》第三十七、三十九回描写大观园的贵人们吃螃蟹，贾宝玉、林黛玉等人作咏蟹诗的场景，是公认的的古典文学精彩片段之一。

且看《红楼梦》第三十九回描写螃蟹的场景：

“”刘姥姥道：这样螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄家人过一年了。”

从这就就可以看出，在古代螃蟹就已经成为钟鸣鼎食之家宴席上必备的美食，不仅是大观园的贵人们，就连普通人家对螃蟹也是关注有加。

曹家三代主政江南织造府多年，所以曹雪芹对螃蟹也是怀念不已，在《红楼梦》中他以一顿螃蟹宴反映了曹家当年钟鸣鼎食的生活。

我们中华美食博大精深，同样是一道螃蟹，每个人做出的味道也是不相同的。最常见的做法就有清蒸、水煮、煎炒，味道可以选择原味、香辣等口味。

江南人吃螃蟹，并不是很正式，因为太常见，在家里边吃，一般蒸一蒸就吃了，不像北京人吃螃蟹那么正式，《红楼梦》中凤姐是这样吃螃蟹的：

“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里。拿十个来，吃了再拿。把酒烫得滚热的拿来。螃蟹性寒，吃蟹一般要喝几口热酒活血暖胃，中和螃蟹在体内形成的寒气。”

在螃蟹宴中，蟹是整个煮熟而食的，平儿给凤姐剥了一只，然后凤姐就嘱咐她多倒些醋，再撒点儿姜和芝麻油，这是最正宗的吃法。

曹雪芹真是不愧为“官二代”，对于描写吃螃蟹真是得心应手，他深知醋和姜都是吃螃蟹的黄金搭档。

螃蟹虽然很好吃，但也不能多吃，其中贾母就吩咐宝玉：“这个螃蟹虽然好吃，但是吃多了容易肚子痛，这时候就需要，吃一只螃蟹，喝一口温酒”

在这场螃蟹宴中，最让人神往的就是其中的咏蟹诗，最为代表性的就是贾宝玉写的：

持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。

饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。

脐间积冷谗忘忌，指上沾腥洗尚香。

原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。

“持螯”就是吃螃蟹，在哪吃呢？当然是在桂花树下吃了，当然了这里吃的螃蟹应该是河蟹。

其中的“饕餮王孙应有酒”中饕餮暗指皇子，这是隐喻康熙第四个儿子胤禛，“横行公子却无肠”，说的是众多皇子中唯有皇四子胤禛，暗中隐忍，一朝登上帝位，就像螃蟹一样横行霸道，颐指气使。

一场螃蟹宴，一首咏蟹诗，以蟹喻人，暗示别看你雍正平时横着爬行，最后也变成一道菜，难逃被下锅食之的命运。

一道蟹宴都处处伏笔，《红楼梦》不愧千古第一奇书。

《红楼梦》是一部举世公认的中国古典文学巅峰之作，在世界范围内具有重大的影响力，也可以说是中国封建社会的百科全书。通过《红楼梦》我们能学到做人、做事的很多道理。

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参考文献：1.曹雪芹，《红楼梦》；2.陈鸿年，《故都风物》。