《齐民要术》这本书籍，说起来的时候会不会仅仅给你一种是农书的印象呢？大概上学的时候我们就知道《齐民要术》是我国农学家贾思邈所著的一部综合性农学著作，也是我国现存的最早的一部农书，同时“中国古代农业百科全书”也是它的称谓。但是你认为农书就仅仅讲了一些农作物的种植、气候土壤等对农作物产生的影响？那你就错了，之所以被称为百科全书，就是因为这本书的内容丰富到你想不到，这本书一共10卷92篇，其中的内容还有家畜养殖、农产品加工、食品的加工与贮藏等等，可能是只要生活中用到的这本书多多少少就会体现出吧。要知道“百科”这两个字可不能随便用啊！

今天鹏九跑腿小编就为你带来《齐民要术》中，利用炙法做出来的羊排！

准备食材：羊排1000g、八角、花椒、姜、香叶、蚝油、生抽、糖、盐等调味料

制作过程：

1、羊排洗净后凉水入锅，煮开，期间要注意撇去浮沫。

2、加入两个八角、适量的花椒、三片姜、两片香叶，盖上锅盖，继续煮，直到羊肉变熟。

3、煮好后放凉，切大片。

4、容器中放适量的孜然、糖、盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。

5、将料汁均匀的刷到羊肉上，然后静置20分钟左右。

6、放入烤盘，烤箱提前预热200度三分钟，再烤10分钟左右。

7、翻面，再次刷上料汁，继续烤10分钟左右。

这样一个好吃的羊排就做好啦，羊肉因为是先煮再烤的，因此肉质软烂的同时外表有焦焦脆脆的。如果你不煮熟再烤，那直接烤不容易熟透，如果烤久了羊肉还会变柴，因此煮完后再烤是很不错的选择。