1.砍好的大骨头泡在清水里2-3个小时，泡出血水；起锅烧水，加入料酒、葱姜去腥，大骨头凉水下锅焯水，水开后撇出去血沫，煮5-6分钟后捞出，用温水冲洗干净，不能用凉水冲洗。

2.起锅烧油，放入骨头中火煎至表面金黄，加入姜片、半锅开水，开大火进行炖煮，水最好是一次加够了，烧开以后加入两根党参，继续大火炖30分钟，然后转为中小火，盖上盖继续炖1个小时关火。

3.碗中加入食盐调味，加入香菜、小葱花，浇入骨汤，秋天热乎乎地喝一碗，驱寒暖胃，喝完身上马上就能热乎乎的。