过油单炒
之所以要强调过油,是因为炒火腿片是可以不单独放油的,和腊肉一样,只要在铁锅里干炒,火腿的肥肉自然就会被炼出油来,蛮够把自己炒熟的。
过油炒呢就需要另外在锅里放上植物油,薄薄一层就行,把切成大片的火腿,趁油热辣辣的时候倒进去,不放一点其他作料,大火快炒炒熟,可以炒得稍微干一点,更香。
盐巴那肯定是不需要放的,顶多就是撒几粒白糖,中和一下咸度,就可以起锅了,此处请自行脑补味道,怎么夸张怎么来,原滋原味的香浓,下饭最厉害。
当然也可以用干辣椒和花椒先炝锅,再放火腿去炒,口感会更丰富一些。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-24 07:52:38作者:YD166手机阅读>>
过油单炒
之所以要强调过油,是因为炒火腿片是可以不单独放油的,和腊肉一样,只要在铁锅里干炒,火腿的肥肉自然就会被炼出油来,蛮够把自己炒熟的。
过油炒呢就需要另外在锅里放上植物油,薄薄一层就行,把切成大片的火腿,趁油热辣辣的时候倒进去,不放一点其他作料,大火快炒炒熟,可以炒得稍微干一点,更香。
盐巴那肯定是不需要放的,顶多就是撒几粒白糖,中和一下咸度,就可以起锅了,此处请自行脑补味道,怎么夸张怎么来,原滋原味的香浓,下饭最厉害。
当然也可以用干辣椒和花椒先炝锅,再放火腿去炒,口感会更丰富一些。
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