简介

鳊鱼肉质非常细能，爽口开胃，具有补虚、益脾、养血、祛风，健胃的功效。是我们家餐桌上的常见菜。其肉质嫩滑，味道鲜美，无论清蒸还是红烧，都非常好吃。因其鱼肉特别的鲜嫩，无腥味，所以鳊鱼也比较适合清蒸，无需太多调味料，清蒸出原汁原味的鲜美。

用料 主料 鳊鱼 辅料 葱姜 红辣椒 生抽 黄酒 盐

做法步骤

1、把鳊鱼洗净，从鱼背切开，在鱼身涂抹上黄酒、盐腌制15分钟备用

2、把葱姜切丝，一部分垫在盘底，一部分均匀洒在鳊鱼身上

3、把鱼上锅蒸15分钟，出锅时淋上生抽。没有错，清蒸鳊鱼就是这么简单！

小贴士

1、鳊鱼一定要把腹腔中的黑膜去除干净，才能减少腥味

2、蒸制好的鱼也可把蒸出来的水分倒掉，才不影响鱼的口感，减少腥味

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