盘丝饼的外观就跟它的名字一样，千丝万缕盘缠成一个饼状，所以得名盘丝饼。第一次吃盘丝饼的时候，就被它的外表吸引住了，千丝万缕的面皮盘在一起，颜色金黄透亮，肉眼可见的酥脆。吃到嘴里更不用说了，我很喜欢它的口感，外焦酥脆口，内里柔软筋道，每次吃完都意犹未尽。盘丝饼看着好像很复杂，其实做法很简单，今天就分享盘丝饼最实用的做法，也是比较“正经”的做法。

盘丝饼的丝做起来不复杂，根本不用自己动手拉出来，只要用刀划一划，再抻一抻，丝的形态就出来了。因为每个地方人的口味习惯都不同，所以做这道盘丝饼自然就有很多种味道，我最喜欢的就是经典的葱油味，面食做葱油味的总是让人吃了还想吃。葱油味的油酥裹在面皮上，再划拉出丝，然后一卷，盘丝饼的生坯就出来了，看着就特别简单。

面皮的做法是用半烫面做的，这个做法做出来的饼放久了也不发硬，吃着跟个筋道。这一步做好就成功了一大半，最重要的一步就是饧面，将面饧到有延展性，这样再操作就方便了很多，而且吃着会更好吃。感兴趣的朋友就收藏起来，再有空的时候试一试。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

400克面粉，3克盐，120毫升开水，130毫升冷水。

葱香油酥：100克面粉，适量盐，一把葱花，适量滚烫的热油。

【制作步骤】

1.400克面粉加入3克盐增加面粉筋性，搅拌均匀。