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装饰上各色干果,即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
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烘焙:165度上下火,18分钟。表面上色满意后加盖锡箔纸。
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香喷喷的圣诞树面包出炉啦~😋
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表面装饰上糖粉或者椰蓉均可~
小窍门
1、液体量根据面粉吸附力增减,揉至软硬适中的面团即可。
2、中种制作时室温达不到15度,将纯牛奶微波炉叮一下,牛奶38度加入酵母搅拌均匀,在进行揉中种。(也可以将揉好的面团室温激活酵母菌,揉好的面团室温放置30~90分钟,面团略微膨大送入冰箱冷藏)
3、中种混合主面团时要揉出膜,膜薄并结实。不能一味要求薄,过头了反而影响烤制过程中膨发。
4、整形后发酵,可发酵箱发酵,可烤箱发酵。我用烤箱发酵,温度38度,湿度在百分之75。发酵至1.5~2.5倍大。
5、烘焙,根据自己烤箱温度来烤制。食谱是适用我烤箱温度做的哟。
使用的厨具:电烤箱
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