绿豆丸子，是固始老家的一种传统食物，过年一定要吃，是象征团团圆圆，圆圆满满的寓意。年三十那天桌子上一定有一碗。正月初三早上必定会吃圆子下面条，妈妈说这是“钱串子”是为了讨个好口彩，从小到大都是固定不变。

绿豆丸子

废话不多说，现在来看看绿豆丸子的做法吧！首先满满一筐绿豆事先要先淘好晾干，再加个洗好的葱姜蒜，等一下就要上小磨盘。

小石磨慢慢拐出细腻的绿豆泥，石磨上有个孔，把绿豆倒在孔上。孔里还要插两个小棍，防止绿豆下的太快，这样磨出的绿豆泥就很细，不时的还要加点水，绿豆泥才不会太干，磨好后把绿豆泥刮到容器里，再加上葱姜蒜等佐料！烧好油就可以开炸了！想想就很美味！