今天要介紹的就是義大利式的烘蛋 frittata、與美式的煎蛋餅類似不過有些不同。美式的煎蛋餅通常都是在平底鍋完成、對摺然後就可以起鍋。意式烘蛋則是用 frittata專用鍋煎半熟然後再放進烤箱烤熟、。至於放什麼餡就是看您的喜好。今天就來用我最愛的煙薰火腿＋節瓜～這道溫前菜就叫做 Courgette & Prosciutto Frittata ( Fritatta di zucchine e prosciutto)

兩人份的材料有一根zucchini節瓜＋70g prosciutto 1個洋蔥＋2個馬鈴薯＋4顆蛋＋2t 鮮奶＋100g Parmesan起司＋1個紅椒＋牛油（因為Jo喜歡吃蛋所以x2 做了四人份 =p)

先將馬鈴薯放進滾水＋少許鹽巴煮半熟