第四步：鸭肉烧开后再煮两三分钟，就可以关火了，然后把鸭肉捞出来清洗干净表面的杂质，要用温水来洗哦，这一步为了去除鸭肉的腥*味，洗净后放一边沥水分备用。

第五步：准备多一点的姜和蒜头，把它们去皮洗净后切片，这里用的姜最好是老姜，味道才好。

第六步：准备一个大一点的铁锅，锅中下少许油，倒入鸭块把它炒至微黄，炒至鸭肉微黄干香后，加入少许的白酒，再加入准备好的姜蒜片，调大火把它炒出香味。

第七步：炒香后调小火，加入生抽，一勺柱侯酱，再次把它翻炒均匀，因为加了料很容易糊锅，所以这里要调中小火慢慢翻炒，这样容易入味而且不糊底。