食材： 500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做 法：
1、准备原料
2、茄子洗净刮去表皮，切成条状
3、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5、调成稀稠适中的面糊
6、腌好 的茄子将*出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油
9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
10、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11、放入葱花爆香，倒入料汁，小火 加热
12、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
糖醋小丸子
食材： 300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
做 法：
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料;
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子;
3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用
4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份;
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会;
6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可
糖醋腊八蒜
食材： 200g蒜瓣、100g红糖、4勺米醋、2勺生抽
做法：
1、准备好大蒜(只拍了两个)。
2、准备好红糖、米醋、生抽。
3、大蒜剥去外皮。
4、生抽倒在碗中，加入米醋。
5、加入红糖，搅匀。
6、加入蒜瓣，装入玻璃瓶子，密闭保存在低温处。
7、温度一直很低，腊八蒜也泡的时间长了，碧绿可爱，还是很脆口。
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