稻香美食记

中国传统名菜白切鸡，白切鸡也叫白斩鸡，始于清代民间酒店，是粤菜鸡肉精典做法之一。全国制作白切鸡的地方很多，但是用广东出产的三黄油鸡制作的白切鸡最为擅长，肉熟而不辣，皮爽肉滑，配以蘸料，鸡肉口味更加清淡鲜美。今天咱们做一个适合过节的家常菜白切鸡。

流口水哈

白切鸡腿

食材:4个鸡腿，料酒适量，几片姜，一段葱，花生过一把，几个大蒜，鸡粉，两勺香醋，四勺生抽，两勺蚝油，辣椒油，食盐。

1、我做了四个大鸡腿，鸡腿的内侧划开，把鸡骨头剔除出来。

2、锅里倒足量的水，能没过鸡腿就可以了，我们把鸡腿儿凉水下锅，加少量料酒，几片姜，一段葱，盖盖，大火煮开，转小火煮20分钟。