（我们不管是从超市里买到花椒还是从地摊上买的花椒，都会沾上很多的灰尘。所以大家一定要记得用清水清洗一下。）

2.准备料头：大葱一根，我们将其切断备用。老姜一块切片备用。八角两颗捏碎放入碗中。香叶两片同样放入碗中。然后放入一块桂皮、两个红辣椒段。

3.晾好的花椒，我们在里面倒入两大勺的高度白酒。然后将其翻拌均匀备用。翻拌均匀一下，尽量让所有的花椒都裹匀白酒。

4.炒锅烧热放入凉油，然后将准备好的料头放在里面。全程用中火来烧一下，油温太高反会使香料的香味不能完全炸出来。所以我们直接用中火慢慢地炸制就可以了。当油温慢慢生热的时候，这时候里面的香料已经开始微微变色了。

5.炸制五分钟过后，里面的香料基本上都已经炸至焦黄了，这时候将所有的香料捞出就可以了。然后将热油分多次地浇在花椒上面。最后将所有的热油都放在花椒上面。然后用勺子将其搅拌均匀。