16将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可，尽量紧凑些，生的时候拉的太开，蒸熟了不好看！

17蒸锅烧开水，将烧卖码在锅内，上锅蒸8-10分钟即可出锅。

小窍门

1、我的压面机是手动的，有很多弊端（费劲、固定不方便），但是便宜，50来块。没有压面机可以试试手工，不过尽量要擀到厚薄一致些才好。
2、面团要尽量硬些，不然不好操作。
3、糯米要提前浸泡，放笼屉上干蒸，不是水中蒸的哦！
4、放的馅料也可自由发挥，我这个也是我爱吃的组合，仅作参考。
5、饼皮中间要抹淀粉，防止粘连。
6、用擀面杖擀的是饼皮的边边，别连中间一起擀。（擀面杖一定要选择一样粗细的，不然用头擀不到
7、因为馅料是熟的，皮很薄，所以很容易熟，开水进锅，8分钟左右即可。