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2、然后开最小火加热铁勺，涂抹少许油后加入一勺蛋液。顺/逆时针转动铁勺使得蛋液均匀分布，形成蛋皮即可；

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3、最后在蛋皮下半边放上肉馅，轻轻拿起蛋皮最上端覆盖在肉馅上，趁两边蛋皮没有完全熟用筷子小心按压，使其闭合将蛋饺翻面，直至两面金黄即可倒出即可上桌开吃啦~

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酥脆味美，香气扑鼻的自制蛋饺就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、筷子按压蛋皮边缘的力道需要自己把控好，要有“呲呲”的声音但不能戳破；

2、这样做好的蛋饺里面的肉馅是不熟的，不能直接吃，需要二次加工。烧汤或蒸煮都可以；

3、这个油量，以加好油搅拌之后，蛋液上布满一层细碎的油花为适量，盐也要适量加点，不然蛋皮没有味道。