导读：韭菜很常见，野韭菜、野蒜以前也是很常见的，现在随着野外污染严重，不容易见到或者环境污染导致见到也无法食用。但若在没有污染的林间野地见到了，一定不要错过。
在过去，很多地方的人们经历了漫长的冬天，那时候没有蔬菜大棚，也没有发达的南来北往的运输车队调运蔬菜，更没有冰箱冰柜以及各种大型商超冷库的保鲜技术，因此寒冬过后的春季能到野外挖一些新鲜的蔬菜改善生活，简直就太美好了，经历过的70、80想必印象十分深刻，但是遗憾的是现在的年轻人90后甚至00后们几乎认不出什么野菜…
韭菜是现在我们日常生活中很常见的一种蔬菜了，并且一年四季都有销售。有个人养殖和大棚栽种，目前大多数人们在超市买到的基本都是大棚养殖的，这种水分大，一茬一茬割下来，味道越来越淡，吃不出清新浓郁的韭菜味儿。而且大部分售卖的韭菜都是白根儿的。
图片来自网络侵权可删
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还有一种是自己家小院里养的。通常是刨松了一平方左右一个的小方块土地，在其中一个撒上韭菜籽儿，等到细如牛毛一样的韭菜长出来后，割掉一茬，移栽根部到另一个池子里。等它慢慢长大。一般急性子的人会买一些韭菜栽子，就是别人家种了五六年的老韭菜根儿，这样直接把根栽上，很快就能吃上韭菜了。韭菜除了白根的还有一种类似野韭菜的紫根细韭菜，味道比白根韭菜要好，随着人工养殖越来越多，味道如今也和白根韭菜一样越来越淡了。
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