Step 2.

发酵好的面团取出来，揉匀排气，把面团揉成发酵前的大小。

然后平均分割成17个面团，每个面团100g左右。

我烤箱一次只能烤9个，所以我先把9个面团揉匀，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发5-10分钟，让面筋松弛休息一下，为了能擀开。

Step 3.

取出第一个面团，不用揉，直接擀成厚度约1cm左右的圆饼。

Step 4.

9个面饼全部擀好以后，放到烤盘里面醒面20分钟左右，看到面饼发起来一部分就可以，不用全发。

Step 5.

烤箱180度上下火预热5-10分钟。

把装喜饼的烤盘放到烤箱中下层（共5层放到从下数第2层），然后在上面再放一个同样的烤盘，也是盘底朝下，正合适压住喜饼，也就是让喜饼夹在两层烤盘之间，让喜饼不会鼓起来烤成汉堡胚。烤18-20分钟左右，到上下两面都上好颜色。

如果没有同样烤盘，可以只开底火，关闭上火，160-180度左右，烤大约12分钟，然后翻面烤8分钟左右。

每个烤箱情况不同，请根据自己烤箱适当调节。

如果没有烤箱也可以用电饼铛烙，同样只开底火，把喜饼放到提前预热好的电饼铛里，上面盖上锅盖而不是盖电饼铛上盖。一面烤黄翻面烤就可以。