2、然后将烧热的半碗食用油,缓慢的倒入调味料碗内,一边倒入一边用勺子快速搅拌均匀,热油全部倒完后我们再加入1勺蚝油和1勺辣椒糊,混合均匀放置待用。这里用到的辣椒糊就是用小米辣研磨成的糊糊,没有的话也可以用自己喜欢的辣椒酱替代。
3、酱料汁做好后,接下来处理年糕部分,这次我准备了300克年糕,刚好是一人食的量,年糕我是直接买的切好的片状,用起来比较省事,如果你买的是整块的年糕,建议提前用水泡软后,再切成0.5cm厚的片状
4、然后我们将年糕片直接冷水下锅,一直用大火煮到年糕变软,用筷子一戳就破,就代表可以了
5、烤盘内垫上一张油纸,然后在油纸上刷少许油,刷油是为了让年糕的底部烤得更香脆。刷好后,把煮软的年糕摆在烤盘内,一盘摆不下,可以分2盘来烤。此时烤箱预热160度上下火