第二步：鸡翅里面由于有血管，所以会有很多残留的鸡血，我们要把它煮出来，起锅加入大量的清水，鸡翅冷水下锅，加入姜片，小葱，然后开大火煮沸，煮沸后有血沫出来，用锅铲撇去浮末，再煮2分钟后将鸡翅捞出备用！

第三步：起锅加油烧热，将焯水过后的鸡翅，一块一块的放入锅中，煎至两面焦黄，煎过的鸡翅不但会比较香，做出来的颜色也会比较好看！煎好后的鸡翅盛出备用！

第四步：煎鸡翅剩下的油烧热，将小米椒碎，姜蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后加入3汤匙的番茄酱，小火炒均匀，再加入1碗清水，大火煮沸！

第五步：等汤汁煮沸之后，将我们煎好的鸡翅再次回锅，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻动均匀，再盖上锅盖，中火焖它5分钟！