一个吃货应该具备的修养是：应季的食材从年初捋到年尾，一个不落的仔仔细细吃一遍。对吃的爱意是：春天的刀鱼，夏天的小龙虾，冬天的烤羊腿以及现在蟹膏正丰盈的大闸蟹。

秋风响，蟹脚痒。寒露将近，大江南北的蟹肥膏鲜，酝酿了一年的横行将军们，迅速抢占了小龙虾的风头，成为酒店饭馆餐桌上的常客。我大中华地大物博，美食万千，少有美食能统领全民，称霸江湖，正所谓物无定味，适口者珍。可螃蟹是特例，它是少有的老少皆宜、文人雅客、老饕食客都爱的食物。如梁实秋先生说的：蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。

而对于螃蟹应该怎么吃？大家都各有自己的见地。李渔说清蒸最好吃，袁枚写盐煮螃蟹最入味，我们江苏人很爱吃蟹黄汤包，有钟情生猛醉蟹的上海人，有无辣不欢的四川香辣蟹，有善熬虾蟹粥的潮汕人，还有爱吃避风塘炒蟹的港人......今天我们用大闸蟹，搭配荷叶，芋头和糯米，来做一道饭吧！蟹的汁，荷叶的清香，芋头的软糯，将米饭浸泡得甘香油润，超级色香味美！

用料：

大闸蟹 3只

干荷叶 1片

毛豆籽 200克

胡萝卜 1根

糯米 200克

芋头 200克

葱花 适量

生姜 几片

蚝油 2勺

步骤1

干荷叶提前一天用清水泡好。

步骤2

糯米用冷水浸泡2小时。芋头和胡萝卜切成小块，毛豆籽洗净备用。

步骤3

热锅下油，油热后下葱和姜爆香。姜片爆香后，放芋头、胡萝卜和毛豆籽翻炒。