而我们今天做的也是无需工具款的，只要包起来，压个纹就好啦，从皮到馅用的是台湾土凤梨酥的方子，自己炒馅，好好吃，皮特别酥，一口抿的那种~虽然咱们过年不兴吃凤梨酥，但看看同胞们的传统糕点也好，现在做不了就留到不久之后的凤梨季吧~

凤 梨 酥

材 料

酥皮（分量 20g/34个）

• 美剂乐无盐黄油 220g
• 舒可曼日式糕点粉 375g(用中筋面粉也可以）
• 盐 1.5g
• 蛋黄 2个
• 舒可曼糖霜 50g
• 舒可曼玉米淀粉 17g

凤梨馅（大約可做500g）

• 去皮凤梨肉 1200g
• 麦芽糖 40g
• 舒可曼白砂糖 150g左右（根据自己喜欢的甜度适当增减）
• 无盐黄油 50g
• 舒可曼糯米粉 6g

表面装饰

• 蛋黄 1个
• 炼乳 1tsp

做 法

凤 梨 馅

①将凤梨切碎。

②菠萝连汁一起倒入锅中。