爱吃酸菜的人都知道，一提起来口水就往外流，那种酸酸爽爽很开胃的感觉，恨不得马上就能炒一把酸菜过一下瘾了。

但是现在外面卖的那些酸菜，大家都说不敢吃了，就是实在想吃也不敢买多，更不敢经常买来吃，怎么办呢？

其实做酸菜很简单的哦，自己在家做，不用什么配料，做法更是再简单不过了，咱们住在农村里的人，都不到外面买来吃的，长年吃的都是自己做的，一做就一大缸，吃很久都不坏，想试试的朋友可以往下看哦！

具体做法步骤如下：

第一步：把芥菜（白菜也可以）摘下来风干一天，不用洗，从地里割下来就可以直接晾干了，大概也是晾一天左右，不要晾太干。

第二步：把稍微晾*芥菜装一个大盆里，加上适量的盐搓一下，盐可以稍微多一点点，稍微地搓一下就好，不要太大力，小心搓烂菜叶。

第三步：搓成如图这样就差不多了，不要搓烂了。其实也就是用点盐把菜揉出湿润的感觉就行了。