面长不超食指

两头粗细不一

还打卷的面

是不是很特别？

舀在碗里用筷子一夹

滑嫩的手感

就像小鱼一样灵动

这就是 “拨鱼子”

新疆拨鱼子

今天为大家推荐的

美食是——新疆拨鱼子！

拨鱼子是西北一带

的特色面食

在新疆的东三县很流行

“拨”是用筷子把碗里的面

拨到开水锅中

“鱼”是面条的形状像鱼

所以叫“拨鱼子”

在锅里煮熟之后

捞出来，拌入炒好的蔬菜中

做成汤饭、炒面、拌面

干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错～

干煸拨鱼子

新疆拨鱼子已有近百年历史

是居民家中的家常便饭

它结合了各民族

文化的结晶

可与新疆的“拉条子”媲美

和拉条子的做法不同

但吃法相同