直接法北海道吐司的发酵做法：

1·除黄油外所有材料放入面包机启动面包机。

2·面粉成团后，再加入黄油。

3·继续揉至面团直到可拉出筋膜。

41然后再次滚圆放温暖地方发酵两倍大。即可面团整形放入土司盒再次发酵烘烤即可。

直接法做的北海道吐司，组织还是很柔软的，口感也不错，但是放置的时间不能长，时间长一些口感有少许变化。

具体的直接法北海道吐司做法点击菜谱：http://www.haodou.com/recipe/872002

汤种法---汤种法是借由淀粉质的糊化来增加面团的吸水性，以延缓面团的老化，算是改良的直接法。