汤种法北海道土司的具体做法点击菜谱：http://www.haodou.com/recipe/877584

中种法---中种法又称二次发酵法，将一部分面团先发酵，成为中种面团，发酵2-3个小时{或者冷藏发酵10个小时以上}，发酵完成的后的面团，再加入主面团原料混合，以中种法制作的面包。虽然较耗时，但质地最细致。面包相对老化较慢，酒香浓郁。

中种法北海道吐司的发酵做法：

1·中种材料放入厨师机中，搅拌成为面团。然后发酵两倍大，或者冷藏发酵18个小时。

2·然后把中种面团撕小块放入厨师机中，再加入主面团材料，搅拌成团后，加入黄油。

3·继续揉至成为可拉出筋膜的面团，滚圆后发酵两倍大，然后在把面团整形，再次发酵两倍大，烘烤即可。