第二步、锅里倒入清水，加入所有香料，放入红茶，具体的量视鸡蛋的量而定，一般10个鸡蛋放10克红茶、10克香料即可。再加入适量食盐、老抽、冰糖，大火煮开。

第三步、将鸡蛋放入卤水中，再次煮开后继续煮3分钟关火，让鸡蛋在料汁中浸泡至少4个小时，浸泡的时间越长，颜色越深。

第四步、浸泡后就可以直接吃了，不想吃凉的就再煮开加热一下即可，剥壳后后漂亮的虎皮纹，颜色很深。

【茶叶蛋的小技巧】

①煮茶叶蛋时，鸡蛋要提前煮熟，并不是生鸡蛋和香料一起煮。煮鸡蛋时，加入一勺盐、一勺白醋，鸡蛋更软嫩。煮熟后用冷水泡一下，更好剥壳。

②想要茶叶蛋有漂亮的虎皮纹，就要提前把蛋壳敲碎，放入料汁中浸泡。蛋壳的裂纹均匀、细腻，茶叶蛋的花纹才好看。

③煮茶叶蛋，一定要用红茶，5味香料也不能少。茶叶蛋不是煮出来的，而是“泡”出来的，把鸡蛋放在料汁中浸泡，既能上色也能入味，泡得越久颜色越深。