做法步骤

1、羊肉切成小条再切碎，再剁碎一点，不用剁成肉末，用有点小颗粒才有嚼头。

2、洋葱切碎，如果家里有像我家孩子那样看到洋葱就一块块选出来的，建议剁成极碎，他就吃不出来了。

3、肉末里放盐，开始打水，顺着一个方向搅拌，直到肉变的膨胀，加入所有调味料和洋葱搅拌均匀放入冰箱冷藏。

4、锅里煮150g水，煮沸就立即关火，不要延长加热时间，以免水分因蒸发而损毁。

5、滚水用绕圈方式倒入面粉，以免滚水集中在一个地方，用筷子不停搅拌，呈松散面团状即可，接着倒入冷水

6、放入厨师机和面，二档六分钟左右，揉至面团光滑，盖上保鲜膜放置室温下松弛30分钟，即可开始整形。

7、这个面团分成15个剂子，每个大约43g。

8、把剂子压成圆饼状，像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮。面皮尽量擀薄点。

9、把肉馅包入，像包包子一样捏褶，自家吃我的肉是放满。

10、包好馅料好，松弛5分钟，用手掌压平。

11、锅里刷油，以油不流动为准。不能多。

12、馅饼封口朝下用小火煎至淡黄色

13、翻面煎好，不要煎太久，不然皮会裂小缝那到时汁就漏了，这时馅饼里面肯定是没有熟的，但没有问题，因为我们是做速冻馅饼可以长久保存的。

14、把煎好的馅饼放入冷冻袋发入冰箱冷冻。

15、想吃的时候拿出来

16、放入微波炉高火加热四分钟即可，各家微波炉高火不一定一样，具体加热程度就是听到油滋滋作响就可以了，不要延长加热不然汤全流出来了。

17、吃的时候要小心汤烫到嘴，可以像吃小笼烫包一样咬开一个口子喝了汤再吃。仔细看切开是不是特别多汁呀。

18、看好了汁多不多？如果用传统做法煎了以后加水焖，是没有这么多汁的而且皮还是软趴趴的。

心情故事

在广州我们家的早餐一般就是肠粉、小笼包、油条、鸡蛋饼和希波速冻馅饼，希波的速冻馅饼尤以元葱羊肉馅最爱吃，不论是早餐还是夜宵，饿了放微波炉加热2分钟就可以吃了，特别方便。来美国没有速冻馅饼卖了，而我自己也做过烫面的馅饼，不过都是现吃好吃，如果做好第二天加热吃，汤就不见了，于是我开始了我的实验，在不断尝试各种方法下，我终于找到了做出多汁的速冻馅饼的方法。这样做出的馅饼放冰箱冷冻可以保存很久时间不坏，而且不论什么时候想吃放微波炉一加热，就是多汁的馅饼了，汁多到什么程度，说出来你肯定不信，真的和灌汤小笼包一样的多汁鲜美，吃得满嘴流油，请大家一定要试试，绝对和我的油条一样不辜负你 这个做法有几个要点：1、肉馅要打水，2、肉要有肥肉，如果选用牛肉就必须加色拉油和麻油。3、煎的时间不宜过长，皮微黄就好，不然第一次就把汤汁煎出来全被皮吸收了。4、一定是烫面做法和面、面皮擀薄。5、煎好就放进冰箱冷冻。6、微波炉加热的时间控制好，过短馅没熟，过长爆汁了。 这是十五个馅饼的量，皮和馅都是刚刚好。