奶锅中倒入淡奶油和水饴混合均匀，中小火烧至锅边冒泡关火，将加热的奶油倒入装有巧克力和黄油的打蛋盆中盖上保鲜膜隔热水融化。隔水的水温控制在45度左右，水温不可过高以免过高加热产生巧克油脂分离。最后一定要让巧克力完全融化。

揭开保鲜膜倒入朗姆酒用蛋抽顺一个方向轻轻搅拌巧克力浆，直至顺滑无颗粒状态（不要过度快速用力搅拌以免产生气泡）。将巧克力液倒入模具中整平。如有气泡用牙签挑破。盖上保鲜膜密封好冷藏2小时以上至凝固。

脱模后按自己所需切出大小合适的块状。（对品像要求高的可选每切一刀巧克力时刀过一下热水擦干再切第二刀）生巧比较软切时用点巧劲不可过急。最后撒入可可粉防粘装饰，也可选将切好的巧克力放到装有可可粉的盆里滚上一滚。高品质的生巧有一点点微苦的醇香，正是精髓所在。

如果要做抹茶味道的生巧，就按照刚才的顺序，但在做巧克力浆的最后一步多次将抹茶粉筛入巧克力糊中轻轻拌匀。因白巧可可脂比较低所以口味会较甜些。喜欢口味较甜的建议做抺茶口味。

生巧的保质期较短，在一个月左右，并且必须冷藏保存，在一星期内食用口感最佳。不过个人感觉做好之后是等不到一个星期就吃完了的~