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过年，少不了各种甜食，小面包、小蛋糕、糖果等等，很多情况下我会选择自己做一些甜食，最近新学了芝麻核桃红枣糕的做法，我便决定今年过年做，芝麻核桃红枣糕，用黑芝麻、红枣、核桃、枸杞等食材做搭配，做好的小甜点口感好，而且关键是价值还高，让人在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，自制小零食，营养更健康，当然不容错过了学习，下面我便会将芝麻核桃红枣糕的做法分享给大家，过年的小零食不用去超市买了。

备用食材：红枣50克，枸杞5克，核桃仁250克，芝麻350克，白砂糖50克，冰糖120克，水200毫升，麦芽糖150克，植物油20克；

制作过程：第一步，红枣首先要放水中浸泡，泡软后，搓洗干净，去掉红枣核，将红枣切成小块，黑芝麻准备出适量，放入炒锅中，小火干炒至黑芝麻变熟；

第二步，盛出放凉后用，核桃剥皮，核桃仁放入在烤箱中，150度烘烤10分钟的时间，冰糖事先敲碎，放入在锅中，加上水，小火熬煮，慢慢将冰糖融化；

第三步，这个时候放入麦芽糖，继续小火熬煮，记得要不停搅拌，慢慢熬出泡沫，将植物油放入在锅中，继续加热，将其熬成糖浆，也就是用勺子提起可以拉丝的状态；

第四步，或者是用筷子蘸一点糖浆放入冷水中可以凝固也说明成功了，放入事先处理好的芝麻、核桃、红枣和枸杞，快速搅拌均匀，关火，放入事先垫上油纸的模具中；

第五步，用擀面杖将表面压平，待晾凉后便可成型，脱模切成片，随取随吃。

小编总结：芝麻、红枣、核桃、枸杞等本就是价值非常高的食材，将其搭配在一起做成甜品，既能让口感变得美味，而且还能提升价值，这款甜食我自从学会后便时常会做给家人吃，超市虽说也有卖的，但哪有自己亲手做用料更放心，年关将至，在这段时间学习这款芝麻核桃红枣糕的做法，过年的糖果就不用买了，自己亲手做的当作宴客小零食，或者是当伴手礼送好友都是很不错的选择，无添加的小零食别错过了学习。

1、芝麻和核桃仁需要事先炒熟了用，红枣去核切成小块，枸杞事先用水泡一泡挤干，炒芝麻和烤核桃仁的时候，记得要时不时观察，避免烤糊，否则便会浪费了好食材；

2、熬煮糖浆所需时间长，而且需要全程小火，防止糊锅，先将冰糖融化后再放入麦芽糖混合，植物油可以用猪油代替，如果要用植物油，记得选择无色无味的，否则会影响口感，糖浆一定要熬好，否则将食材粘连不到一起；

3、食材放入糖浆中，需要快速搅拌，担心糊的，可以关火后放入食材，因为食材事先已经炒熟了，定型好的芝麻红枣糕需要稍微晾凉一会就切成块，太凉容易发干，不好切。

如果你认为这芝麻核桃红枣糕的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！