4.锅内烧水,水烧开以后把肉丝倒入锅中焯水去一下腥味,肉丝变色以后倒出来控水备用。
5.锅内再烧水,加入一勺食盐入底味,把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起,这一步主要是为了去除豆腥味。
6.锅内烧油,油烧热以后把西红柿丁倒入锅中,加入一勺食盐方便炒出汁,西红柿炒软、炒碎以后加入适量的清水,倒入豆腐和肉丝,把虾米和紫菜放入锅中,加入胡椒粉2克,食盐2克,再倒入一点生抽。
7.汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净,再炖2分钟把西红柿的营养炖出来,这样汤会更加鲜美。2分钟以后,勾入一点水淀粉,把汤汁收浓一些。