大嫂用一把木柄的铜铲子，手颤巍巍的把刚出锅的热乎着的同样颤巍巍的焖子盛在一个大碗中，接着手持小勺，从旁边盛调料的搪瓷缸子里，舀出各种调料，一大勺澥的稀稀的芝麻酱是必不可少的，提香添味儿，兜头浇上，一勺山东人爱吃的大蒜汁儿更不可少，蒜辣辛香，若是想吃的更地道一点儿，还有一样儿调料，就是当地海边人爱吃的虾酱，鲜香淋漓，三样调味料，兜头浇在焖子上，搅拌均匀，这时候却不能用筷子来夹，滑溜溜颤巍巍的焖子是夹不住的，要用勺子，一勺舀满，要带着些许麻酱汁儿蒜汁儿虾酱汁儿，满满一勺直接送入口中，想要大口咀嚼，但香软滑糯的焖子似乎还来不及吞咽就顺喉而下了，夹带着麻酱的香蒜汁的辣虾酱的鲜，在舌尖口腔呼啸而过。就像烟台海边的海风，吹得猛烈的让人心旷。

在烟台海边的一个渔家小馆儿，我还吃过用焖子来炒的海鲜焖子，依稀记得有虾仁，有蛤蜊肉，有扇贝丁儿，没想到这焖子和海鲜搭配起来也是妙的紧，鲜得很是文雅，一丝一丝绕在舌边，恰到好处的美。

不过最让我怀念的还是那个小摊儿那个胖大嫂做的那碗麻酱蒜汁儿焖子，我还能想起她那爽朗的笑，还有那带着海蛎子味儿的胶东话，就像那碗焖子，虽然简单，但是却有着浓浓的家常味儿，很亲切，也很温暖。

好久没去了。最近去一趟吧。看看胖大嫂还在不在，再让她亲手做一碗来吃。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！