再焖5分钟之后，揭盖抹酱

然后再盖盖，上火蒸15分钟即可上桌

分钟揭盖之后，撒上香菜，即可上桌

小贴士

1.大草鱼：要选择3斤以上的草鱼，肉厚鱼香。

2.必去腥：因为焖锅鱼不用油炸；不用油煎；所以一定提前去腥腌制。

3.香辛料：垫底的蔬菜要选择香辛味道重的蔬菜，如葱头；大蒜；芹菜；尖椒等，吃起来更香。

4.大厚片：鱼片要切1.5厘米厚的厚片，太薄了容易焖碎。

5.下猛料：蚝油：甜面酱：蕃茄酱，按2:2:1放置，每500克草鱼按蚝油3汤匙：甜面酱3汤匙：蕃茄酱1.5汤匙。

6.顺炒料：投放的材料，要按照图示的顺序依次投放炒香，才能有好的味道。

三汁焖锅鱼的答疑

• 是专门的锅吗？一般的炖锅或者炒锅行不行？ anerapple

  • reconp我得用的是电磁炉用锅,没有问题. 普通的炒锅也是可以的,但是这道菜最好是一边热一边吃,所以最好还是配合电磁炉来烹饪.

    0 有用

• 请问是什么辣酱呢？四川豆瓣酱可以吗？ 井里的常小东

• 要用专用的焖锅吧？普通炒菜的锅肯定不行！ 简*爱-3

• 不用加水吗，会不会糊啊 Scorpio_Faye

• 请问，那些辅料熟了后，和鱼一起，用砂锅闷制可以么？ 李菇凉

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