面条的吃法实在太多，每个地方都有特色面条，重庆的面条花样尤其多。我吃过很多地方的面条，论上菜速度就数重庆面条速度最快，不仅上餐的速度快面条味道也很不错。

最近我们介绍了不少重庆小面，大家可能发现这么多的重庆小面虽然都叫重庆小面但是做出来的都不一样。其实重庆小面本来就不是一个特定具体的面条，像兰州牛肉拉面会有一清二白三红四绿五黄这样的标准规范，扬州炒饭也有特定的标准。而重庆人比较洒脱，他们不喜欢给食物制作搞太多限定条件，反正大概就是这些调料怎么做更好吃就怎么做，不同的人对同一个美食会有不同的理解从而做出多姿多彩的美味出来，这才是美食该有的样子。

面条是一种简单便捷的饭食，如果等的时间太长就没必要吃面条了，各家重庆小面都是提前将小料放到碗里排排码放整齐只等往碗里面捞面。图中这家小面馆并不是什么网红面馆，但是这附近的人吃面条都会来这里吃，他们家做的最好的面就是豌杂面，什么叫豌杂面呢？就是放了豌豆的杂酱面。

老北京炸酱面我们都知道，但是四川和重庆的杂酱面很多人不知道，一字之差说明了两种面条的制作方式不同。杂酱面就是杂七杂八很多种酱料放在一起做出来的料汁儿拌面。图中这家面馆的名字比较喜感，店名叫黑娃面馆，他们家的面的汤底算是比较丰富的，红油、酱油、葱白切末、鸡精、花椒面、花椒油、韭菜末、蒜汁儿、芽菜和少许糖调制出来的汤底，煮熟的面条和烫好的青菜叶捞入碗中再来点浇头拌一拌就可以吃了。豌杂面之所以叫豌杂除了杂酱之外还有豌豆。