5、下班回家后，取出面团，用擀面杖擀成大面片。

有人问，为什么要先擀开再卷起来？为什么不直接滚成长条呢？

擀成面片的过程相当于排气，可以使面团表面更光滑。如果你有压面机，来回压上几次，你的馒头面保证个个“水光肌”，漂亮得不得了！

6、把面片从一端卷起来，再来回滚几下。

7、用利刃切成几个大小差不多的面剂子，略整理一下，就是馒头生坯了。

8、把馒头生坯按一定距离排放在蒸盘上，放蒸烤箱里发酵大约半个小时。如果没有蒸烤箱，可以把馒头放在蒸锅内，锅里放热水。当然，如果是夏天，直接常温发酵就可以了。