我是做熟食生意的这是我的真实做法，开店做卤肉绝对没问题，商用在家做都可以虎皮鸡爪 鸡腿 鸡脖都适合的做法

把买来的鸡爪放入水中，泡水两小时左右去除血水，取出晾干。 把适量的蜂蜜或者麦芽糖用开水化开，鸡爪在蜂蜜水里涮一下。锅内倒入植物油， 油温七成热，下入鸡爪，炸至金黄色捞出泡入温水中让它更好的起虎皮，泡制的时间我们来调卤水，锅内注入清水，加花椒 八角 桂皮 白芷 干辣椒 老姜 盐 味精开火煮半小时煮出料味下入鸡爪煮10分钟关火，闷3小时以上即可出锅美味的虎皮鸡爪就做好了。