葱花小油饼为开封著名风味小吃，看起来有咩有很家常的感觉？你会做吗？我相信*妈肯定会了,哈哈！就是用死面卷进葱花，清油烙成，简单吧？色泽金黄，看着焦焦的，吃着筋香酥软，吃着吃着一种幸福的感觉砰然而生。

豌豆馅

开封传统风味小吃，此品种被收入《中国烹饪百科全书》。主要以豌豆、柿饼等原料制成，黄黄绿绿的，滋味香香的，甜甜的，很可口，很适合夏季吃。在以前，卖豌豆馅的一般没有固定摊点，都是推车、挑担沿街叫卖。

兰考齐氏大刀面

中华一绝——齐氏大刀面又称“长寿面”，起源于宋朝，发源于兰考县，至今已有100多年的历史。

齐氏大刀面有绝活，就说一点，一根面条可长达10米而不断，神奇吧？。这一根面条下锅煮熟，捞到碗中满满一碗，如同玩杂耍般令人惊奇。“一根面条一碗面”的绝技，让食客赞不绝口，传扬四方。

兰考红庙孟氏绿豆渣饼

据孟氏族人世代相传，孟氏渣饼经八道工序精制而成。色泽发亮，呈淡黄色，油炸后可以烹饪各种菜肴：拔丝、糖醋熘或做汤都别具风味，入口沙而不硬，焦而不粘，脆而可口，是宴请馈赠亲友之佳品。

2009年12月，红庙孟氏绿豆渣饼被开封市人民政府公布为开封市非物质文化遗产保护名录。

兰考豆腐乳