兰考豆腐具有酱红透明，细腻黏软，咸中有香，香中有甜的独特风味。

杞县蒸馍样

蒸馍样也叫“馒头”，在清代，北方谓无馅者为馒头，有馅者为包子，而南方则相反。后来馒头的形状也开始演变为圆形、方形等多种，方形馒头在我们这里称作“卷子”，圆形的则称作“蒸馍样”。

由于杞县蒸馍样具有“色白如雪，形似妇乳，揭之千层，麦香浓郁，嚼之味甘”的特点，因此，清末以来凡有人来杞县走亲访友，或游人旅客路过杞县，都要到县城寻找杞县蒸馍样来尝尝，临走时还要多买几个带回去给家里的长辈们。如果买个尝尝，兴许会勾起你童年的不少回忆。

开封花生糕

开封花生糕是古代宫廷膳食，矮油，看见没，这可是皇宫里来的呢！金贵着呢！看看怎么来的吧！早在北宋的时候就独具地方特色，清朝时期，八国联军入侵中国，慈禧太后西行到西安避难，等她回鸾途径开封，当地官员捧着花生糕，让她品尝，她尝国后连连称赞，从此定为宫廷的贡品，每年都要向皇宫进贡。从此开封花生糕也就名扬四海了。

马豫兴桶子鸡

马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品，久负盛名。

蒸熟的桶子鸡，不迸口、不破皮、体形完美、色泽诱人、犹如原始生态。其味荷香扑鼻，食之咸香质脆，肥而不腻，愈嚼愈香、回味绵长，就一个词儿“好吃！”

杞县酱红萝卜