在苏州,人们更愿意称之为绿豆汤,其中加薄荷水、芸豆、冬瓜糖、糯米等等,把简单的绿豆粥做成了一道美食盛宴,应有尽有,美味升级,但营养不减,夏天来上一碗这样的美食,瞬间感觉到清凉。话说回来,绿豆粥的季节性比较明显,像这样的美食还有很多,但这也不妨碍美食小能人们追求美食。
你以为绿豆粥是中国独有的美食吗?不不不,你如果这样想就大错特错了。在西班牙的加泰罗尼亚地区还有一种咸味绿豆粥,在粥中加了火腿、胡萝卜、青椒、甚至还有红酒等等,味道与我们传统的绿豆粥更是天差地别。
至于为什么一碗简单的绿豆粥可以做出千奇百怪的样子和味道呢,这和美食文化差异有很大的关系,同一道美食,在不同的文化背景下就会有不同的多种做法和味道,我们也不必大惊小怪,只需要静下心来慢慢品味即可,一碗绿豆粥,解暑又清凉。