食材

猪肉500g、料酒1勺、鸡蛋1个、生抽2勺、糖适量、糯米200g、盐1勺、鸡精少许、胡萝卜半个、姜末适量。

做法

1、猪肉剁成末。

2、肉末放入姜末、盐、生抽、鸡蛋、料酒、糖、生粉抓匀，胡萝卜切小粒、糯米提前泡好。

3、再把胡萝卜倒入肉末里抓匀。

4、做成一个个小丸子。

5、在糯米里滚一滚，让丸子都粘上糯米，依次做好。

6、蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。

十三、香椿珍珠丸子

食材

香椿适量、猪肉馅适量、糯米适量、鸡蛋适量、食盐适量、味达美酱油适量、鸡精适量、白糖适量、香油适量、胡椒粉适量。

做法

1、香椿先把香椿入沸水下一下捞出沥干水分，切碎备用。

2、将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加食盐、鸡精、鸡蛋、胡椒粉、味达美搅拌均匀成馅。

3、把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用。

4、加入香椿拌匀。

5、然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米。

6、然后放在蒸笼内大火蒸20分钟即可。

十四、牛肉珍珠丸子

食材

牛肉300克、香米300克、豆腐50克、玉米粒适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个、葱少许、姜少许、盐少许、料酒适量、胡椒适量、花椒少许、生抽少许。

做法

1、准备好香米，浸泡6个小时，时间太短米发硬；

2、葱切段、姜切片，加几粒花椒放入水中，备用；

3、牛肉剁成馅，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌；

4、红萝卜切片，为了好看，我顺着边切了几个八字形状，放到蒸笼上；

5、泡好的糯米沥干水分，加入切好的胡萝卜碎拌匀；

6、将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面，放入蒸笼；

7、锅中放水，水开后放入蒸笼；

8、蒸制15分钟，在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦。

十五、珍珠豆腐丸子

食材

猪肉馅半斤左右、豆腐约3、4两、糯米适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、十三香适量、白胡椒粉适量、食用油适量。

做法

1、猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2、3个小时泡上。

2、将豆腐略杵碎，加入肉馅。

3、搅打均匀，取一小块肉馅，揉成圆。

4、裸肉丸在糯米堆里打个滚儿。

5、上锅蒸15分钟左右就好了，洒上小香葱，香菜也可以。

十六、紫薯奶酪珍珠丸子