来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-25 09:58:41作者：YD166手机阅读>>
数个增压炉、一叠瓦煲、一双长筷
左手边数个不锈钢料头盒里，装满了各种配料
一壶生油、一壶花雕酒、几个专职师傅
这就形成了广东特有的“啫档”，专攻“啫啫煲”
煲不同采用了明厨亮灶的形式
食客在等候时也能透过橱窗感受不一样的烟火味
③ 这里的菜要趁热吃
食材放于煲中，经过高温的烧焗后
煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“啫啫”声
从厨房到上桌的过程中，食物仍然在烹饪
所以师傅们必须争分夺秒送到食客桌上
才可以达到香口、烫嘴、惹味的最佳效果
享用啫啫煲前还有个仪式，一定要快速搅拌！
那啫啫的声音、迫不及待涌出来的香味
让原本就肚子饿了的吃货，更加按捺不住了
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小tips：啫啫煲口味较重，需要配合米饭吃才更完美哦
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