金丝奇妙虾球

食材&配料：

鲜大虾仁、红薯、卡夫奇妙酱、炼乳、鲜柠檬汁或者百香果汁

做法：

1. 把红薯切成丝择洗干净后控水，用热油炸至金黄，捞出控油。
2. 大虾仁背部开刀去除虾线，清洗干净后控水，加入盐、葱姜汁、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆，再裹上一层干淀粉，用5成热油温炸至酥脆捞出控油。
3. 将调料搅拌均匀，炸酥脆的虾球放入调料中拌匀装盘，用炸好的红薯丝点缀即可。

香橙酱鱼排

食材&配料：

鱼柳、土豆、芦笋、圣女果、黄灯笼椒、西兰花、鲜橙、黑胡椒粉、盐、橄榄油、橙汁、白糖、干白葡萄酒

做法：

1. 把鱼柳加入少许的黑胡椒粉和盐、酒腌制备用。
2. 锅中加入油，小火慢煎至鱼成熟，煎上色，配菜也同鱼柳一起煎好。
3. 橙子去皮后切成小块，起锅加入黄油烧化，下入橙子碎烹制到融化，过筛取橙汁回锅，加热砂糖、柠檬汁调味，把处理好的食材如图摆盘即可。

菌菇玉米薄片

食材&配料：

蘑菇、竹笙、青节瓜、玉米、甜豆、素蚝油、盐、七味粉

做法：

1. 青节瓜、黄节瓜切成片，一片压一片后用模具按成圆形，撒入盐用烤箱烤熟。
2. 蘑菇炒熟加入蚝油，用竹笙包裹起来。
3. 玉米煮熟片成薄片，用火炝喷烧，撒入七味粉，最后组合装盘即可。