桨水
盂县酸菜又叫桨水，既普通又传统，却饶有特色，极具乡村美味。腌酸菜是家乡人每年秋末冬初必操的功课。首先要选个大、心实的茴子白或者芥菜，摘尽老叶洗净，在开水锅里烫一下晾凉，再一层层码放在大缸里，每一层都要均匀地洒上盐，用石头压实发酵。小时候看老人们腌酸菜有一块河沙石，压在菜上，几天之后，白菜变黄发酸就能吃了。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-25 10:49:36作者：YD166手机阅读>>
桨水
盂县酸菜又叫桨水，既普通又传统，却饶有特色，极具乡村美味。腌酸菜是家乡人每年秋末冬初必操的功课。首先要选个大、心实的茴子白或者芥菜，摘尽老叶洗净，在开水锅里烫一下晾凉，再一层层码放在大缸里，每一层都要均匀地洒上盐，用石头压实发酵。小时候看老人们腌酸菜有一块河沙石，压在菜上，几天之后，白菜变黄发酸就能吃了。
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2022-11-25 10:14:51查看全文 >>
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2022-11-25 10:39:38查看全文 >>
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2022-11-25 10:54:44查看全文 >>
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