前几天文章中说了小外甥来我家吃饭，点了我的拿手菜糖醋排骨，还有饭后甜品。这个甜品其实是树莓蛋糕卷。大多数我会选择做戚风蛋糕搭配水果。今天给大家分享的是树莓蛋糕卷。红树莓在国际市场上被誉为“第三代黄金水果”，其果实有较高的营养价值和医疗效果。口味酸甜，且奇香无比，果实为聚合浆果，柔嫩多汁，色泽宜人，营养丰富。树莓中的维生素E含量也居各类水果之首。能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力。

By 薇小厨美食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 低筋面粉 68g
• 红曲粉 2g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60g
• 玉米油 50g
• 牛奶 5g
• 柠檬汁 2滴
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 100g

做法步骤

1、把4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别装进无油无水的干净的盆里。

2、蛋清加2滴柠檬汁，先用电动打蛋器打散，一次性加入细砂糖（习惯分三次加糖也可以）。继续打发蛋白，打到湿性发泡，提起打蛋器有细腻弹性的弯钩就算好了。