Cathy营养课堂: 鱼类的化学组分与人体肌肉很接近，鲫鱼中不但蛋白质含量高质量高，而且维生素A和维生素D含量也比较丰富，另外还可以补充人体必需脂肪酸。 我们家每周至少吃一次鱼。 Cathy菜谱优化: 传统的鲫鱼做法是清炖成汤，口感鲜香，但喝多了不免腻口，我在这个基础上进行了优化，先用鲫鱼炖出一份汤，随后再收汁做成一道半红烧鲫鱼，一鱼两吃，一举两得。

By 我才是原装的Cathy

用料

• 鲫鱼 225g
• 葱 20g
• 姜 10g
• 蒜 8g
• 料酒 5ml
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 白醋 4ml
• 白糖 0.5g
• 油 4g
• 开水 1.8L

做法步骤

1、取鲫鱼225g（去内脏洗净去头重），撒料酒5ml至鱼皮和鱼肚上

2、撒适量盐在正反面的鱼皮上