霜降后，天渐冷，热乎的炖菜开始上桌。推荐六款最具烟火气的炖豆腐，咕嘟咕嘟的冒着泡泡端上桌，烫烫的咬开满口爆鲜汁，跟米饭最配了，吃完浑身冒汗，舒坦。

豆腐，富含蛋白质、钙质和人体必需的八种氨基酸，多为不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，是老少皆宜的佳品食材。

一.鸭血炖豆腐，不含脂肪的荤菜

三块钱的豆腐四块钱的鸭血，烧煮到味道相互渗透，让价廉的菜品也能升华成鲜美独特的口感，比肉都好吃。

【鸭血炖豆腐】

材料：老豆腐390克，鸭血350克，鸡汤1碗。

配料：干辣椒3个，葱1小段，姜3片，八角1个，花椒1小勺，生抽4大勺，料酒1勺，盐1小勺。

做法：1.洗净的豆腐和鸭血，都切成小方块，葱花姜丝切好备用。

2.锅中倒少许油，小火，放入干辣椒葱花姜末和一个八角，炒出香味。

3.然后加入鸡汤，再放入生抽和料酒，煮开后放入豆腐和鸭血块。

4.加盖炖煮20分钟，让豆腐喝足汤汁至稍变色，然后加盐拌匀即可。

小贴士：鸡汤，平时煮好分成小盒冻在冰箱里，若没有，可以掰一小块火锅底料炖这道菜，也滋味浓郁，毕竟鸭血跟豆腐都不是荤菜，要想好吃，荤汤重油来调味才是助力。

鸭血就是女性最好的补血食材，含铁量最高，适合于贫血和处于哺乳期的人。鸭血还有“人体清道夫”之称，据说可将粉尘等有害物质带出体外。