黄金玉米烙是以玉米粒为主要食材煎炸而成的美食，色泽金黄，香酥可口。这道菜寓意金玉满堂，既可当主食，也可当甜点。很多人都说玉米烙不好做，容易散开不成形，其实做这道菜的关键就是玉米粒不能太干，稍微有点水分使每粒玉米都能粘上淀粉，再加入少许糯米粉，这样做出来的玉米烙一点都不散，且入口香酥脆甜。

水果玉米或甜玉米2根（500克）、玉米淀粉30克、糯米粉30克、牛奶20毫升、鸡蛋1枚、白糖30克、玉米油 适量

1. 新鲜玉米洗净，冷水下锅煮5分钟

2. 将玉米捞出晾凉，用刀贴着玉米棒切下一排排的玉米粒，再掰成一粒粒

3. 玉米粒用水冲洗一下，甩掉大部分水，不要全部甩干，放盆里备用

4. 打入一枚鸡蛋搅拌均匀