大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。

2、 今天老刘就来分享一下“压酱肘子肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

蹄髈、桂皮、八角、干辣椒、红花椒、生姜

4、先把猪肘子皮烧下，烧去表皮的毛，还可以起到去腥的作用，把猪皮表面清洗干净，再把猪肘子放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再把猪肘子放入炖锅中