小胡子家第一市场店一共三个铺面,我们去的铺面有六层楼,就餐空间很大,店内随处可见的都是椅子,累了随时可以坐下来歇息。店内还有电梯,懒癌患者松了口气。
没一会儿,我们点的餐就上全了,他家上菜速度还是蛮快的。前面提到的红花蟹我们选了港式避风塘的做法。红色的蟹壳外面裹满了酥脆的面包糠,炸过的面包糠一点也不油腻,恰到好处。炸过的蟹壳里满满的蟹肉,鲜嫩可口,整体外酥里嫩。
基围虾是必点的一道菜,这次我们选择了椒盐的做法,椒盐均匀分布在虾壳上,椒盐与虾子的味道相互映衬,谁也不喧宾夺主,虾肉紧实Q弹,很有嚼劲。特地看了一下,虾子都是新鲜的,这里教给大家一个辨别虾子是否新鲜的小方法:看虾子做熟后虾尾是否闭合,新鲜的虾子做熟后虾尾是闭合的,不新鲜的虾子做熟后虾尾则是打开的。
这次的龙虾我们选择了他家的创新做法:法式芝士焗。大个儿的龙虾开背分成两份,上面淋满了奶香十足的芝士,趁着热气吃上一口还能拉出丝来,虾肉紧实,混杂着芝士的咸香,芝士爱好者简直无法停口。