粽子是我国端午节的传统食品，如今，粽子已发展成为终年可见的民间风味小吃。在云浮新兴，有一种特色粽子，叫做“裹蒸粽”。新兴裹蒸粽是广东云浮市新兴县的特产。新兴裹蒸粽，以软、香、滑闻名，是用当地柊叶包裹糯米、绿豆、猪肉、腊味等材料制作而成的。蒸熟后的裹蒸粽，香气横溢，入口即化，回味甘香，是新兴人欢度端午节的传统美食。

新兴裹蒸粽分为三种：糯米粽、粘米粽、灰水粽；以柊叶包裹的最为常见，而以芒叶包制的，味道尤其清香。端午前夕，农村人会去山上采摘粽叶，经过加工后用来包粽子。端午节的粽子，古称“角黍”，新兴人叫“五月粽”、“灰水粽”。灰水粽在每年的端午节最流行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的佳品。有些人喜欢直接食用，有些人则会蘸点白糖吃，其特点是粘韧清香，让人越吃越想吃。小时候，听到新兴人喊五月粽叫“灰水粽”，不明白为何这样叫法，后来才知道，在包粽子前，会准备一些“灰水”，灰水是指用草木烧成灰后，用开水冲撞灰碳后形成的水，这些水富含碱性。将制作好的碱水拌入糯米中，然后开始包粽子。包好后，将粽子放进大锅里，熬上好几个小时后，等到一揭开锅，那股浓郁的粽香立即扑鼻而来。　

新兴的咸肉粽则有大有小，多数呈三角形或四角形，选取上等糯米和绿豆，用粽叶包裹而成，广东粽子以“馅足”出名，所以云浮人包粽也是馅料丰富，各有喜好，有些人还特别喜欢在馅中夹一块肥猪肉，煮熟后脂肪水晶般明亮，肥而不腻，入口鲜美，再加上粽叶和绿豆的清香，糯米软韧适中，配着来吃可真是齿颊留香。用柊叶包裹的裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的柊叶味，入口即化，回味甘香。

新兴人喜欢在过春节或端午的时候自己包粽子，以前家家户户妇女很多都会做，现在年轻妇女不太会做，粽子是新兴传统民间食品，用于食用和送礼或奉祀，现在外面街市不少地方都有卖。远在外地的人，到新兴来，大都忘不了新兴的裹蒸粽，带着浓郁的乡情，满载而归。小伙伴们，云浮新兴裹蒸粽，蒸熟后有一股芬香的粽叶味，入口即化，回味甘香，你吃过吗？